EN
Хоол хүнсийн үйлдвэрлэлд ариун таргүүн байдал хадгалах нь үүрэг ёсны шаардлага. Таслагдах хэсгүүдтэй зохион бүтээсэн хоол хүнсийн боловсруулалтын төхөөрөмж нь цаг хөнгөвчлөн угаалга хийх болойг хялбаршуулдаг. Хоол хүнсийн боловсруулалтын төхөөрөмж нь модуль хэсгүүдтэй, угаалга хийх амархан элементүүдтэй бол, та төхөөрөмжийн ажиллах цагийг үлдээж, холимогдлыг саактаж, төхөөрөмжийн үйлдэх хугацааг уртасгаж чаддаг. Орчин үед хоол хүнсийн үйлдвэрлэлийн ордонд төхөөрөмжийн дизайн нь хүртэмүүр байдал, ариун таргүүн байдалд онцгой анхаарал тавихыг шаардаж буй, мөн боловсруулалтын үр дүнд ба бүтээлийн чанард хоосон газар үлдээхгүй.
Хоол хүнсийн боловсруулалтад зориулан үйлдвэрлэдэг төхөөрөмжүүдийн салгах боломжтой бүтцүүд рүү шилжих нь үйл ажиллагааны приоритетуудад үндэсдэлдүүн өөрчлөлт отражение болой. Хоол хүнсийн боловсруулалтад зориулан үйлдвэрлэдэг төхөөрөмжүүдийн хурдан салгах, дахин цуглуулах боломжтой бүтцүүд нь хөдөлмөрийн зардлыг багасгаж, үйлдвэрлэлд орчинд урт хугацааны зогсолтуудыг хамгийн бага хэмжээнд хүртгэж, хоол хүнсний аюулгүй байдлын хатуу дүрэм журамд нийцүүр. Энэ статья нь салгах боломжтой хоол хүнсийн боловсруулалтад зориулан үйлдвэрлэдэг төхөөрөмжүүдийн дизайн-ууд нь цэвэрлэх үйл ажиллагааны үр дүнг сайжруулж, бүтээдийн аюулгүй байдлыг дэмжин, дунд хэмжээний ба том хэмжээний хоол хүнсний үйлдвэрлэлийн газруудад хэмжигдэхүйц үйл ажиллагааны дараалан үр дүнг үзүүлж буйг судалж буй.
Салгах боломжтой хоол хүнсний боловсруулалтад зориулан үйлдвэрлэдэг төхөөрөмжүүдийн бүтцүүд яачин чухал вэ
Хялбаршуулсан цэвэрлэх дүрэм журам
Хүнсний үйлдвэрлэлийн уламжлалт машин нь хоолны үлдэгдэл, усыг, бактерийг хатуу хүрэх цэгүүдэд салгаж, удаан хугацаагаар угаах, гар дээр нь татан буулгах, цэвэрлэх аргаар арилгах шаардлагатай байдаг. Хоол боловсруулах машин нь хасах боломжтой хэсэгтэй бөгөөд ажилчид бохирдол орсон бүсийг хурдан, бүрэн арилгах боломжийг олгодог. Хүнсний боловсруулах машины татан буулгах бүрэлдэхүүн хэсгийг гол бүрэлдэхүүн хэсгийг сааруулахгүйгээр урсгал ус, аж үйлдвэрийн угаалгын машин дээр тус тусдаа цэвэрлэж, эсвэл тус тусдаа ариутгадаг. Энэ модуль нь цэвэрлэх цагийг хэдэн цагаас хэдэн минутанд бууруулж, үйлдвэрлэлийн цагийг хамгийн ихээр нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангах боломжийг олгодог.
Нэмэлт байдал, зохицуулалтын давуу тал
Хүнсний аюулгүй байдлын байгууллагаас ариун цэврийн журмын баримт бичиг шаардаж, хяналт тавихчид цэвэр, хүртээмжтэй тоног төхөөрөмж шаарддаг. А хоол боловсруулах машин таслагдах хэсгүүдтэй бүтээд нь гигиенийн дүрэмжүүлдүүр ажиллахын төлөө хандаж, зохих зөвшөөрөл үүрдүүр шүүмүүрт хялбархан хүртүүлдүүр. Хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмж та нарын бүтэн салгах боломжийг олгож, шүүмүүрчид тодорхойлох боломжтой нууц загрүүдийн аюулд харшилдүүр. Таслагдах хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмжүүд нь FDA, USDA, Европейн Нийтийн Холбооны хоол хүнс боловсруулах зааварлалд нийцдүүр, та нарын үйлдвэрт үлдэш хөрсний итгэлтүүр олгож, хуульд нийцдүүр хариуцлагыг багасгаж.
Хялбар цэвэрлэх боломжийг хангах дизайн шинж чанарууд
Хурдан тайрах холбогч системүүд
Орчин үеийн хоол ундаа боловсруулах төхөөрөмжийн инженерийн ажилд хурдан тайралдах хавчуур, даралтад хүрч холбогдох холбогчид, хэрэгсэлгүй түүхийлтүүр механизмуд оршит, түүнээс бүлгийн техник бүлгийн гишүүд хоол ундаа боловсруулах төхөөрөмжийг хэдэн секундын дотор задалж чаддаг. Эдгээр холбогч системуд нь шүүрүүр, винт татагч, эсвэл тусгай сургалт шаарддагүй. Хоол ундаа боловсруулах төхөөрөмжийн дээрх механизмудын бүрдүүлэлт нь үйлдэгчдийн хамааралыг болон алдааны тоог бүүр багасгаж, цэвэрлэх дарааллыг тогтмол ба гүнзгий хадгалж үлдээдэг. Хурдан тайралдах системуд нь хувиргагчдийн бүтцэд хамгаалалт үзүүлдэг, үүнд гагнуур хүртлүүр, илүүдүүр түүхийлтүүр, эсвэл давтамжит задалж бүрдүүлэх үед үүсгэж болзошгүй гэмтэл зүйдсүүр.
Тасралтгүй материалын гадаргуу
Хүнсний боловсруулах машины бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ихэвчлэн хоол хүнсний чанартай зэсгүй зэс эсвэл эмнэлгийн чанартай пластмастай үйлдвэрлэгддэг бөгөөд халдвар, бактерийн өсөлтөд тэсвэртэй байдаг. Хүнсний боловсруулах машины алдагдсан хэсэг нь садар самуун, садар самуунгүй гадаргуутай, садар самуун хуримтлагдахаас сэргийлэх зорилгоор бүтээгддэг. Хүнсний үйлдвэрлэлийн машин нь хатуу өнцөгтэй, шилтэй, хатуу хуруутай, шилтэй биш, хатуу өнцөгтэй, хатуу хуруутай бол цэвэрлэх нь үр дүнтэй, нарийвчлалтай болно. Хүнсний боловсруулах машины материалын сонгон шалгаруулалт цэвэрлэх хялбар болон урт хугацааны удаан эдэлгээний аль алинд нь шууд нөлөөлж, шилдэг зэсгүй зэсний барилга байгууламжид хөрөнгө оруулалт хийх нь зөв.
Үйлчилгээний болон эдийн засгийн давуу тал
Тоног төхөөрөмжийн амьдралын хугацааг нэмэгдүүлэх
Хүнсний үйлдвэрлэлийн машин нь тасалшгүй хэлбэртэй учраас тогтмол цэвэршүүлснээр цацагдал, эрдэс бодисын хуримтлалын болон механик эдэлгээг сэргийлэх боломжтой. Та хоол боловсруулах машиныг цэвэрлэх боломжтой замаар зөв засварлаж байвал эд анги нь илүү удаан эдэлдэг бөгөөд солих зардал, төлөвлөсөнгүй зогсонги цаг хугацааг бууруулдаг. Сайн хадгалагдан ажиллаж байгаа хүнсний үйлдвэрлэлийн машин нь ч тогтмол ажилладаг бөгөөд нэг хэсэг дараалан нэг төрлийн бүтээгдэхүүний чанартай байдаг. Хүнсний боловсруулах үйлдвэрлэлийн машины загварт хөрөнгө оруулалт хийдэг байгууламжууд нь ихэвчлэн хатуу карматын орлоготой харьцуулахад 15% - 25% урт ашиглалтын хугацаатай байдаг.
Хөдөлмөрийн үр ашигтай, зардал багассан
Хялбаршуулсан цэвэрлэх дүрэмд хөдөлмөр хугацаа ба түүнтэй холбоотой цалин зардал шууд багасна. Хоол хүнсийн боловсруулалтын төхөөрөмжийг цэвэрлэх үед 30 минут шаардуулдаг бол 2 цаг шаардуулдаг төхөөрөмжтэй харьцуулж, ажилтнууд үйлдвэрлэлийн бүүрхүүлд илүү олон бүүрхүүлд ажиллах боломжтой. Цэвэрлэх нь хялбар төхөөрөмжийн дизайнтай ажилладаг үйлчлүүрүүд унтаамуйн ба сүүдрийн хувьд багасна, үйлдвэрлэлийн газрын ажиллах орчинд сайн харилцаа ба ажилтнуудын хадгалалт нэмэгднэ. Түүнчлэн, цэвэрлэх цикл хурдан бөглөн бүүрхүүлд илүү олон үйлдвэрлэлийн цикл хийх боломжтой, түүн дагуу нэмэлт төхөөрөмж худалдаж авах ёсгүй, үйлдвэрлэлийн газрын талбайг өргөтгөх шаардлагагүй.
Хэрэгжүүлэхийн хамгийн сайн үйл ажиллагаа
Ажилтны сургалт ба баримтжуулалт
Шинэ хоолны боловсруулалтын төхөөрөмжийг тайлан танилцуулахдаа түүний салгах боломжтой хэсгүүдийн тодорхой сургалт ба стандарт үйлдлийн дүрэмд заасан арга зүйн хэрэгцээ үүсдэг. Хоолны боловсруулалтын төхөөрөмжийн зөв тайлан, цэвэрлэх ба дахин цуглуулах дарааллыг харуулж, бичмүүл ба визуал заавруудыг бүтээ. Төхөөрөмжийг дахин цуглуулах үед зөв хуурын бүтэн битүүмжлэлт бүрдүүлж, шалгаж, хоолны боловсруулалтын төхөөрөмжийн түүнд тохирох ажиллах нөхцөлд хүрэх арга замуудыг орчуул. Хүртэлхүүн сургалт таны бүрэлдэхүүн хоолны боловсруулалтын төхөөрөмжийн дизайн-ын давуу талуудыг хамгийн их ашиглаж, төхөөрөмжийн газархуу ашиглалт ба цэвэрлэх үйлдлийн алдамд хүрэх магадлалыг хамгийн бага зэрэгт шүүрдэг.
Эхлээд санал хүсэлт хийх
Та өөрийн үйлдвэрлэлийн графикт нийцүүлж урьдчилан саархуулж бүртгэсэн үйл ажиллагааны төлөвлөгөө бүтээх ёстой. Та хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмжийн тодорхой хугацаа дараа түүнийг задалж, гүнзүйлүүлж цэвэрлэх ёстой — ингэж үйл ажиллагааны чанар постепенно муудахыг саархуулж, үйл ажиллагааны хугацааг уртасгаж үлдээх ёстой. Та хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмжийн цэвэрлэлтийн бүх үйл ажиллагааны тухай бүртгэл хөтлөх ёстой, мөн үйл ажиллагааны үед ажигласан хүрэлдүүр, коррози, бүрхүүл, хөдөлгүүр зэрэг хэсгүүдийн дуудлагад орж буй шинэ хүрэлдүүр, бүрхүүл, хөдөлгүүр зэрэг хэсгүүдийн солилцооны шаардлагыг тэмдэглэх ёстой. Энэхүү үйл ажиллагааны үр дүнд суурилж бүртгэл хөтлөх нь ирээдүйд үйл ажиллагааны шаардлагыг таамаглахад, хурдан дуудлагад орж буй хэсгүүдийн солилцооны цагийг тохируулахад тусалмуй.
Түүн дээрх асуулт хариулт
Хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмжийг хэдэн удаа цэвэрлэх вэ?
Цэвэрлэлтийн давтамж нь та бүтээж буй бүтээгдэхүүний төрөл, та үйлдвэрлэж буй газрын стандартууд, мөн хуульд заасан шаардлагуудаас хамаармуй. Ихэнх хоол хүнс үйлдвэрлэж буй газрууд хоол хүнс боловсруулах төхөөрөмжийг нь бүх партийн дунд эсвэл шифт дуусах үед цэвэрлэдүг. хоол боловсруулах машин нөхөн татаж авах боломжтой бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх загвар нь өдөр тутмын гүн цэвэрлэх дугуйлуудыг ажиллагаанд хүндрэлгүйгээр дэмждэг бол хатуу байгууламжийн тоног төхөөрөмж нь цаг хугацааны хязгаарлалтын болон хүртээмжтэй байх асуудлын улмаас цэвэрлэх
Хүнсний үйлдвэрлэлийн машин бүх хэсгийг ус руу унах боломжтой юу?
Нүүрсний үйлдвэрлэлийн машинны ихэнх хэсэг нь элс тэсрэхгүй зэс эсвэл хоолны бүтээгдэхүүнээр зориулсан пластикээс үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд усны дотор аюулгүйгаар усанд унах боломжтой. Гэсэн хэдий ч цахилгаан эд анги, түлхүүр, хатуу хувилбарыг усанд шууд өртөхгүй байх ёстой. Зарим нэг хатуу хувилбар эсвэл тусгайлагдсан эд ангиуд нь хуурай цэвэрлэгээ шаарддаг тул хэсэгүүдийг усанд унахын өмнө хоол боловсруулах машины үйлдвэрлэгчийн баримт бичгийг үргэлж шалгах хэрэгтэй. Ашиглах боломжтой хэсгүүдийг ялгаж ялгах нь усны аюулгүй хэсгүүдийн зорилтот цэвэршүүлгийг боломжуулж, мэдрэмтгий механик элементүүдийг хуурай байлгадаг.
Хүнсний боловсруулах машины стандарт болон алдагдсан загварын хоорондын зардал ямар ялгаатай вэ?
Хоол хүнсийн боловсруулалтын салгах боломжтой загварын машинууд нь нарийн инженерийн ажил, хурдан түлхүүрт механизм, өндөр чанарын материал ашиглан хийгддэг тул ижил төстэй бүтэн хүрээний нэгжүүдтэй харьцуулж үнэд 10–20% илүү төлөх шаардлагатай. Гэтгүй, хасагдаж буй хоол хүнсийн боловсруулалтын машинуудын ажиллах үр дүнд хүртэлх хугацаа 18–36 сарын дотор төлбөртөн орж ирдэг, үүнд хүмүүн хүчний зардал багасах, тоног төхөөрөмжийн солилцоо цөөн бүтэх, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал өсөх гэсэн давуу талууд нь үүнд нөлөөлдэг. Хугацаа урт хугацааны зардлын шинжилгээ нь хоол хүнсийн боловсруулалтын салгах боломжтой машинуудын загварыг зөвхөн анхны худалдан авах үнэд үндэслэн бүү судла, харин тоног төхөөрөмжийн бүх үйлдвэрлэлийн циклд үндэслэн судла.