Хүчирхүүл охинхонд ногооны хуудсарга хэрхэн үр дүнтэй бөлгөөн хангаж өгдөг

Наад захын нүүрсус төмөртөн огтлолт ачаалалд тогтвортой чанарыг хангаж, хаягдлыг багасгаж Хүнсний ургамлын зүсгүүр

Гал тогооны ажилчид хүнсний ногоог хагасан дараа нь тэгш бус харагдахад сэтгэл дундуур байна гэдгийг сайн мэднэ. Энд л ноцтой жимс жимсгэнэ шилжүүлэгч маш сайн харагддаг. Тэд бүх зүйлийг тогтмол будааж, хоол нь бүхэлд нь тэгш хооллоно. Хоёр талын харамсалтай, багахан, идэж дууссан нүхүүд, талын хатуу шатахуу цэгүүд байхгүй. Мөн амт нь нэг хэвээр байгаа шил дээр илүү сайн шингээгддэг. Хамгийн сайн хэсэг нь? Нийтдээ хог хаягдал бага байна. Ресторан эрхлэгчид эдгээр машин руу шилжиж эхэлснээс хойш хаягдал 36 орчим хувиар буурсан байна. Стандартчилсан хэмжээ нь ногооны илүү их хэмжээг ашигладаг гэсэн үг. Энэ нь салхины суурь шиг өөрөөрөө хог хаягдахад чиглэсэн хэцүү хэлбэрүүдэд их ялгаатай.

Хаврын цагаан арьсыг нэг адил хэмжээгээр хасах нь хоол хийх үр дүнг сайжруулдаг

Хоолны бүтээдсүүд нь бүх талд нь тогтмол зузааныг хадгалж байвал, түүнүүд нь ижил хурдтай хөрвөж, нэг дараалалд нь нөгөө дараалалд нь ижил текстурын хоол гаргаж өгдөг. Хоолны газрууд үүнийг их хүлээн зөвшөөрдөг, учир нь түүнийхүүдний кухняд ажиллах хүмүүсийн хөрвүүлэх цикл бүрт анхаарах шаардлагагүй болдог. Төвөнхийн төвд нь тавихад илүү сүүлд харагддаг. Түүн дээр нь нийтдээ хаягдаж буй хоолны хэмжээ багасдог. Хаягдаж буй хоолны хэмжээ багасдог. Сонгой хэлбэртүүд, жишээлбэл, төвөнхийн тавихад илүү сүүлд харагддаг. Их хэмжээт хоолны газруудад ежед үүнийг хийх нь зардлыг багасгахад том нөлөө үзүүлдөг, харин худалдан авагчдын хүлээж буй амт, гадаад хэлбэрт нь ямар нь ч үлдэхгүй.

Хувьд хуваарилалтын стандартжуулалт шифтүүд ба бүснүүд дагуу

Тохируулж болдог хүртэл хөнгөн цайрт хүртэл 0.1 мм-ийн зүсэлтийн нарийвчлалыг тохируулах боломжтой коммерциал ногооны зүсгүүрүүд, түүнийг ашиглаж буй хүн когоос хамаарахгүйгээр бүх зүсэлтүүд ижилхэн гарч ирдэг. Мөн үүрдийн ажилтнуудаас оройн ажилтнууд руу шилжих үед таамаглал хийх шаардлагагүй. Токиод жүлиен хэлбэрт орхигдсон морин хөвүүн Лондонд үүрд үзүүрлэдэгтэй адилхан харагдмуйн. Олон газарт үйл ажиллагаа явуулж буй рестораны салбаруудын хувьд ийм нэгжилт бүтээдүүр нь хэд хэдэн аргаар амьдралыг хялбаршгүйрүүр. Нөөц төлөвлөлт шууд хялбаршмуйн, учир нь түүдүүр нь нэгжид ямар хэмжээний бүтээдүүр шаардлагатайг тодорхой мэдмуйн. Жишээлбэл, рецептын зардал тогтвортой үлдмуйн. Хамгийн чухал нь, харилцагчид төв офис эсвэл дэлхийн үзүүрт бүхлэд бүтээдүүрт ижилхэн чанарын хоол үзүүрлэдэг.

Хүчин зүйлийн хуваарилалтыг сонгомуйн ба үйл ажиллагааны зардлыг бууруулмуйн

Хүчин зүйлийн хэмжээг бүүрдүүлмуйн: Нэг шифт дунд 1–2 FTE-г утга нэмж бүтээдүүрт даалгаваруудад шилжүүлмуйн

Хоол ундаа үйлчилгээний үйл ажиллагааг зохион бүтээх үүрэгт хөдөлмөрийн зардал нь ойролцоогоор 30–50 хувийг эзэлдэг, тийнхүү ресторануудын ашиг орлогоо хадгалахын тулд үйл ажиллагааны үр дүнтэй бөөрнүүр бүтээх нь их чухал. Коммерциал нүүрсний хайрцаг хэрэгсэл нь бүх түүхий бүтээгдэхүүний гараар хийгдэх бэлдэл ажилд хүртэл хамгийн их хугацаа зарцуулдэг, ийнхүү нэг юм уу хоёр бүтэн ажил цагт ажилладаг ажилтан нь өөрсдийн цагт үүрэгт хүртэл бусад чухал ажилд анхаарах боломжтой. Жишээ нь: нөөцийн шалгах, чанарын тогтвортой байдлыг хангах, хаягдлыг багасгах арга замуудыг хайх. Хамгийн сайн тал нь? Ресторанууд нь нийтдээ хүмүүсийн тоог багасгах шаардлагагүй. Харин олон төрлийн ажилд сурчихож, бизнес хүчтэрхүүр үед шаардлагатай газруудад хүртэл шилжин ажиллах чадвартай ажилтнуудыг ашиглах нь хүртэл. Түүхий бүтээгдэхүүний нарийн хайрцаг хэрэгсэлд хөрөнгө оруулж, кухнянд инвеститсийн хийгдсэн ресторанууд нь хөдөлмөрийн зардлын жилийн хэмжээг 15–20 хувь хүртэл хадгалж чаддаг. Энэ нь тогтмол цалингийн зардлыг өсөж буй үйл ажиллагаанд илүү нэрлүүр ба үнэтэй хувиргадаг.

Орчин үеийн хоол ундаа ба ажил газрын аюулгүй байдлыг дээшлүүлэх Нүүрсний тарвасын хайрцаг

Дотоод хамгаалалт, эргономик дизайн ба здравьн нормативын шаардлажуудын хангах

Өнөөгийн хүнсний ногооны бутлуурыг цайварч байгаа нь гал тогооны гэмтэл багасдаг, гар утасны хэрэглээтэй харьцуулахад багасдаг, салбарын тайлангаар 2/3-иар бага, цаашлаад эрүүл мэндийн дүрэм журмын бүх хэсгийг шалгаж байгаа. Тэднийг аюулгүй болгодог юу вэ? Сэргээлт хийхэд самарны хаалттай, бүгд хурдан хүрч болох улаан өнгөтэй онцгой засвар, дотор нь ямар нэгэн зүйл саад болж байвал автоматжуулж байдаг ухаалаг систем байдаг. Мөн эргономикийн хувьд маш чухал. Үүнд гуммын суурь нь угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаадаггүй, хооллолт нь зөв өнцөгт байдаг, алхам нь угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаасаа угаа Эрүүл мэндийн хувьд эдгээр машин нь бүхэлд нь хоол хүнсний аюулгүй үлэгцэрэх зэс ашигладаг бөгөөд бактериуд нуугдахгүй байх газрыг мөргөлтэй моторуудтай байдаг. Нэгдсэн бүх эд анги нь улс орны хэмжээнд худалдааны гал тогоонд шаардагдах NSF/ANSI 18 стандартыг хангасан байна.

НӨАТ-ын хэсэг

Товчхон ногооны бутлуурыг хэрхэн бутлах вэ?

Товчхон ногооны хатуу бутлуурыг ногооны нэг адилсан хатуу бутлууруудад хатуу бутлах зориулалттай, хоол хийхэд тэгш байхын тулд зориулсан тоног төхөөрөмж бөгөөд хог хаягдлыг бууруулдаг.

Ногооны бутлуурыг хэрхэн багасгах вэ?

Нөхөн бүрхүүлэн үйлдвэрлэхэд ногооны илүү их хэмжээг үр ашигтай ашиглаж, тогтворгүй хасагдсан үр дүнд хог хаягдал багасдаг.

Товчхон бутлуурыг бутлах машин нь хөдөлмөрийн хэмжээг хэмнэхэд тусалдаг уу?

Тийм ээ, тэдгээр нь гар аргаар бэлтгэх ажилд зарцуулдаг цагийг багасгаж, ажилтнууд үнэ цэнийг нэмэх үйл ажиллагаанд анхаарч ажиллах боломжийг олгодог.

Орчин үеийн жимс жимсгэнэ бутлуурын хэрэгсэл аюулгүй байдлын хувьд ямар нэгэн онцлогтой байдаг уу?

Тийм ээ, орчин үеийн цайз бутлуурын дотор гал тогооны аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх зорилгоор хатуу хязгаарлах, яаралтай зогсоох, эргономич загвар зэрэг хамгаалалтын элементүүд байдаг.

DO нүүрсний тарвасын хайрцаг эрүүл мэндийн дүрэм журамд заасан шаардлагыг хангасан уу?

Тийм ээ, тэдгээр нь хоол хүнсний аюулгүй материалаар хийгдсэн бөгөөд эрүүл мэндийн дүрэм журмыг дагаж, арилжааны гал тогооны ариун цэврийн байдлыг хангадаг.