EN
А ногоо угаах машин уурхай-угаалын технологиор хангагдсан нь коммерциал кухня болон хоол хүнс боловсруулах үйлдвэрт язгуурт ургамлыг боловсруулах арга барилд том дөрвөлжин алхам юм. Язгуурт ургамлын жишээ нь моринхүү, картофель, цөмбөр, репа, зингер гэх мэт бөөрт ургадаг ургамлууд юм. Түүн дагуу түүнүүд боловсруулалтын орчинд хүртэл хүнд шороо, пясан, гадаргуугийн бохирдойн нүүрний давхарга зөвхөн усар угаалын тусламжтайгаар бүрэн арилгаж чадахгүй. Уурхай-угаалын функциональ шүүрт ургамлын угаалын төхөөрөмж нь дулааны энергийн хамт механик хөдөлгөөн хэрэглэн хүнд, хүчтүүрт гадаргуунд наалдаж бүрхүүл үүсгэдэг бохирдойн үлдэцсүүдийг салгаж, арилгаж чадна.
Бөөрсгөн угаах машинуудын ангилал сүүлийн жилүүдэд хүчтэрхүүн өргөжсөн бөөрсгөн угаах машины хувилбаруудын дотроо уурт бөөрсгөн угаах машинаа тусгайлан онцлогшоо номхон хүртэмүүр хоол хүнсний бизнесүүдийн хувьд илүү тохиромжтой гэж үзэж буй. Төв кухня, хоол хүнсний үйлчилгээний компани, бөөрсгөн боловсруулалтын завод эсвэл бүтэн бүүрдүүлсэн хоол хүнсний үйлдвэрт ажиллахдаа зөв бөөрсгөн угаах машин сонгох нь шууд хоол хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагад нийцэх, хүчин зүйлийн үр ашигт бөөрсгөн угаах машины ажиллах чанарыг тодорхойлдог. Энэ статт бөөрсгөн угаах машины уурт технологи яаж ажилладаг, яагаад түүн дээр үндэсний бөөрсгөнүүд угаахад илүү үр дүнтэй бөөрсгөн угаах машинаа, мөн түүнийг сонгохдоо ажиллах хүчин зүйлсийн аль нь илүү чухал бөөрсгөн угаах машины ажиллах чанарыг тодорхойлдог.
Бөөрсгөн угаах машинд уурт технологи яаж ажилладаг
Хөрс ба бохирдогчдийг сулруулахад уурын үүрэг
Усан угаалгын угаалгын машин нь угаалгын үеэс өмнө эсвэл дараа нь усан угаалгын үеэс өмнө усан угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын угаалгын уга Усан усан уураг нь хөрсний цүнхүүдийг хялбаржуулж, салгалд орсон жижиг шохойг тайлагнаж, ургамлын бодисын салгалыг устгадаг. Ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын ургамлын урга Угаарын угаах нь дараах угаах нь илүү үр дүнтэй болгодог бэлтгэл алхам болгон дулаан угаах нь энэ динамикиг өөрчлөх юм.
Механик, дулааны үйл ажиллагаа хамтран ажилладаг
Тарианы угаалгын төхөөрөмж нь хоолойн уур, харцага бүртгүүр, усны цугаа, эсвэл бөмбөлөгт хөдөлгөөн зэрэг аргуудын хослолыг ашиглан олон шатанд хуваагдмуйн угаалгын процессыг үүсгэнэ. Уур тарианы гадаргуу ба боорцогт хагас бодисын хоорондын холбоосыг сулруулдаг, харин механик үйлдлүүд физик шүүрлүүд болон сулруулдаг бүтээдлийг авч хаядаг. Энэ хоёр талт нь тарианы угаалгын төхөөрөмжийн угаалгын үр дүнг хангаж, тус тусдаа ашиглан хүртүүлж чадахгүй үр дүнг гаргаж өгдөг. Уур тусламжит тарианы угаалгын төхөөрөмжид хэрэглэдэг усны хэмжээ нь мөн их даралттайд усны системүүдтэй харьцуулж үлдмүйн бага байдаг, учир нь уур боорцогт хагас бодисыг салгахад шаардлагатай хүчний хэмжээг багасгаж, төхөөрөмжийн нэг партийн тарианыг бага хэмжээт ус ашиглан гүнзгий угаалгыг хангаж өгдөг.
Яагаад язгуур тарианууд илүү их хөнгөвчлүүлдэг вэ?
Гадаргууны нарийн бүтэц ба боорцогт хагас бодисын гүн
Янз бүрийн шоргоолын нүүрс ургац нь уурт хөлдүүрхийн таван төрлийн ургац угаалгын төхөөрөмжийн онцгой хэрэгцээг үүсгэнэ. Навчлаг, гладкий бүрхүүлтүүн жимсний хүртэл харин шоргоолын нүүрс ургац нь газрын боовыг гүнзгүй дүүрүүлж, усны сүүдэр түүнийг хүртэл чадахгүй. Уурт хөлдүүрхийн таван төрлийн ургац угаалгын төхөөрөмж нь уурын тусламжтайгаар жижигхэн царайн хоосон огторгуйд нүүрс ургацын боовыг дотроос нь хялбаршуулж, боовыг ариутгаж үүрдүүлнэ. Потато, мандаг, пастернип зэрэг ургацүүдийг өдөрт их хэмжээтэй боловсруулж буй үйлдвэрүүдийн хувьд ургац угаалгын төхөөрөмж нь урьдчилан хөлдүүрхийн хугацаа болон бүхэлдүүн хөлдүүрхийн хүчирдүүлэлтийг бүүр хөнгөвчлөнө.
Шоргоолын нүүрс ургац боловсруулалтын хоол хүнсний аюулгүй байдлын стандартууд
Бүтээгдэхүүний хоол хүнсийн боловсруулалтад хоол хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журамд нийцүүлж, анхны ногооны хүрэлцээт микробиологийн ба физик бохирдолын хязгаарыг хангах шаардлагатай. Хуурцагт угаалт хийх үед ууртай угаалт хийх төхөөрөмж нь операторуудын дүрэм журамд илүү тогтвортой нийцүүлэх үүрэг гүйцэтгэндэ. Уурын үед үүсгэдэг дархан температур нь язгуур ногоонуудын гадаргуугаас микробиологийн тоог бууруулах нэмэлт аюулгүй байдлын давуу талыг олгождэ. Хоол хүнсний ногоо угаалт хийх төхөөрөмж нь стерилизацийн төхөөрөмж биш, гэтэл дулааны компонент нь дараагийн боловсруулалтын үед илүү аюулгүй бүтээгдэхүүн оруулахад онцгой хувь нэмрүүлдэ. Супермаркет, өвчлөг, сургуульд ногоо поставки хийх үйлдвэрүүддэ ногоо угаалт хийх төхөөрөмжийн ийнхүү надёжный цэвэрлэх чадвар нь лукс бүтээд не бүтээд, харин шаардлагатай нөхцөл юм.
Уурын ваннаар ногоо угаалт хийх төхөөрөмжийн үндсэн ажиллах онцлог
Хүртэмжийн чадвар ба нэг удаа боловсруулалт
Хүнсний ногоо угаах үйлдвэрлэлийн машин, ялангуяа уурт бөөрсгөх ариутгах зориулалттай, ихэвчлэн янз бүрийн бүтээмжтэй хувилбаруудаар хүрдүүлдүг. Бага хэмжээт ногоо угаах машинууд нь рестораны масштабт ажиллахад тохиромуйн ногооны партийн хэмжээг боловсруулж чаддуг, харин үйлдвэрлэлийн түвшний ногоо угаах машинууд нь том үйлдвэрлэлийн шугамд тасралтгүй хоолойн дагуу боловсруулалт хийх боломжийг олгодуг. Зөв бүтээмж сонгох нь ногоо угаах машиныг нийт үйлдвэрлэлийн урсгалд саад үүсгэхгүйн тулд чухал. Ногоо угаах машин нь өдөрт боловсруулж чаддуг ямс, сүүдэр, цөцгөн зэрэг ямсны ногооны хэмжээд тохируулж, бүтээмж, уурын үүсгэх чадвар, ус хаях систем бүхн нь төсөлд заагдсан хязгаарын дотор ажиллах ёстой.
Ариутгах, үйлдүүлэх, гигиенийн шаардлагад нийцүүлэх хялбар байдал
Нүүрсний угаалгын төхөөрөмж өөрөө цагаан хүртэл хялбархан цэвэрлэх, хүлээж барих ёстой, үйлдвэрлэлийн циклүүдийн хооронд дагуул загасны тархалтад саад хийхүүн. Сайн зохиомжлогдсон нүүрсний угаалгын төхөөрөмж нержавеющей гөрөөсөн гурилтай бүтэцтэй, дотоод хэсгүүд нь хүртэмүүр, хаягдаж буй бохир усыг үр дүнтэй зайлуулж буй шүүрт системтэй бөлгөөн. Нүүрсний угаалгын төхөөрөмжинд бүтэцтэй уур үүсгэх систем нь тогтмол шүүрт, шинжилгээ хийх боломжийг олгож, тогтмол ажиллах чадварыг хадгалж буй. Ажилтнууд нь нүүрсний угаалгын төхөөрөмж нь хи пищевая техникаар холбогдож буй гигиеник стандартуудын шаардлагуудыг хангаж буйг шалгаж, түүнд хувийн хүлээмүүр хүлээж буй материалдын аюулгүй байдлын сертификатуудыг шалгаж, худалдан авахын өмнө түүнийг баталж буй. Дотоод хэсгүүд нь цэвэрлэх хүндрүүлсэн нүүрсний угаалгын төхөөрөмж нь хориглох хэрэгсэл биш, харин бохирдойн үүсгүүр болж, аливаа коммерциал үйлдвэрлэлийн үндсэн зорилгоо хүлээж буй.
Түүн дээрх асуулт хариулт
Уурт ванна бүхий нүүрсний угаалгын төхөөрөмж нь язгуурт нүүрснүүдийн гадна бүх бусад нүүрснүүдэд ашиглаж болой?
Тийдээ, уурхайтай нөхцөлд усархай угаалгын төхөөрөмж нь язгуурт ургацад зөвхөн хүрэхгүй, хүнд ногоо, таван хүрд, сүүдэр зэрлэг зэрлэг ургацад ч хүрч болой. Гэтэл усархай угаалгын төхөөрөмжийн тохиргоо, тухдайлд уурын хүч, харцагаар дарах даралт зэрлэг ургацын мөхрөлд харьяат бөөрөнхий бүтцэд хориглолт үүсгэхгүйн тулд тохируулах ёстой. Язгуурт ургац нь хүнд хөрсний ачаалал, бүтцэд хүндрэлт гадаргуу төхөөрөмжийн хамгийн их үр дүн үзүүлдэг үндсэн хэрэглээ юм.
Усархай угаалгын төхөөрөмж язгуурт ургацад хоол тариа чанарын хувьд яаж нөлөөлөө?
Зөв тохируулсан ногоо угаалын төхөөрөмж нь хяналттай температурт уур ашиглаж, тодорхой хугацаанд ажилладаг, үүнээс шалтгаалан угаалын үед ногоонуудын дулааны нөлөөлөл бүртгэлд бага хугацаа үүрд. Хэвийн ажиллах нөхцөлд ногоо угаалын төхөөрөмж нь ялгаварлан хамгийн их угаалын үед ногоонуудын хоолойн хүнсний бүрдүүлэлтийн алдагдалд хүргэдэггүй, учир нь уурын хавтгай хүртэлх хугацаа хоол бүтээх үе дээрх хугацаанаас илүү бүртгэлд бага. Ногоо угаалын төхөөрөмж нь гадаргуугийн цэвэрлэх зориулалттай, дулааны бүтээх зориулалттай биш, түүнээс шалтгаалан ногоонуудын хоолойн хүнсний бүрдүүлэлтийн бүтэн байдал угаалын циклд хадгалагдаж байна.
Та коммерци кухняд ногоо угаалын төхөөрөмж худалдан авахдаа юунаа харах вин?
Та коммерциал зориулалттай нүүрсний угаалгын төхөөрөмж сонгохдоо дамжуулалтын чадвар, уур үүсгэх үр дүнтэй байдлыг, дотогуур цэвэрлэх хялбар байдлыг, хоол хүнсний зориулалттай материалд харгис байдлыг үндэслэн сонгох ёстой. Нүүрсний угаалгын төхөөрөмж нь янз бүрийн нүүрсний төрөл ба хөрсний ачаалалд тохируулж болох тохиргоотой байх ёстой. Түүнчлэн, хүчтэй дараа-бүтээгдсийн дэмжлэл, сольж болох хэсгүүдийн бүрдүүлэлт чухал хүчин зүйлс, учир нь нүүрсний угаалгын төхөөрөмж коммерциал орчинд өдөрт нь хүчтэй ашиглагдмуйн тулд ийнхүү шаардлагатай. Нүүрсний угаалгын төхөөрөмжийн нийт эзэмдэх үнэ (ус, энергия хэрэглээ гэх мэт) үүнд тулгуурлан үнэлэлт өгвөл урт хугацааны үнэ цэнэний талаар илүү тод зураг үүсгэнэ.