Төв кухня бүтээх: Тоноглолын бүрдүүлэлт нь анхны түлхүүр алхам
Тоноглолын бүрдүүлэлт нь төв кухний төлөвлөлтийн хамгийн чухал хэсгүүдийн нэг. Хэт цөөн тоноглол үйлдвэрлэлийн чадалд хязгаарлалт тавих болой, хэт олон тоноглол нь хүртэлхүүн шаржилт зардлыг нэмэгдүүлж магад.
Илүү чухал нь, төв кухний үлдсэн хэмжээс хамаарч тоноглолын шийдлүүд ихэд ялгаатай байдаг. Жижиг төв кухня нь үүрэг хамрахуйн ба зайг икономик ашиглахад тулгуурладаг. Дунд хэмжээний кухня нь үйлдвэрлэлийн шугамын холбоос ба ажилын урсгалын үр дүнд тулгуурладаг. Том төв кухня нь системийн бүрдүүлэлт ба бүтэн үйлдвэрлэлийн координацид тулгуурладаг.
Та төсөлдөө тохирох төв кухний шийдлийг яаж сонгох вэ?
1. Таны төв кухний хэмжээг хэрхэн тодорхойлох вэ
Төв кухнянүүд нь өдөрт хоолын үйлдвэрлэлийн чадалд үндэслэн гурван ангилалд хуваагддаг.
Өдөртхөн үйлдвэрлэл: 1000-аас бага хоол. Энэ төрлийн кухня нь анхны үйл ажиллагаа эхлүүлж буй рестораны цуваа юм уу нэгэн газар дээрх үйлчилгээний газартаа тохиромжтой. Хязгаарлагдмал зай, төсөвтөн шүүлт хийхдээ компакт тоног төхөөрөмжүүд ашиглан олон функцийг хангах нь гол зорилго.
Өдөртхөн үйлдвэрлэл: 1000–5000 хоол. Энэ төрлийн кухня нь бүс нутгийн рестораны цуваа, сургуулийн цайхан, хоол хүрдүүлэх компаниудад үлдэштүүн ашиглагддаг. Гол анхаарал үйлдвэрлэлийн үр дүнтүүн бүтээмжийг дээшлүүлэх, бүх боловсруулалтын үе шатуудын хооронд гладкийн үйлдвэрлэл хөдөлгөөнийг хангахад хандмуй.
Өдөртхөн үйлдвэрлэл: 5000-аас илүү хоол. Түүнхүүн төв кухня нь стандартжуулсан хоол боловсруулалтын үйлдвэрт төстүүн ажилладаг. Гол анхаарал системийн төлөвлөлт, талбайн хуваарилалт, бүх үйлдвэрлэлийн шугамын координацид хандмуй.
2. Тохиромжтой тоног төхөөрөмжүүдийн бүрдэлтийг сонгох арга
（1）Бага төв кухня: Намайг үйлдвэрлэлд хэрэглэх олонфункциональ тоног төхөөрөмж
Жижиг төв кухнясийн хувьд гол зорилго нь хязгаарлагдмал тоноглол болон орон зайг ашиглан үндсэн боловсруулалтын даалгаврыг гүйцэтгэх явдал юм.
Олон тусгаарлагдмал машин худалдан авахын оронд, олон функцийн тоноглол сонгох нь ихэвчлэн илүү үр дүнтэй бөөрсөг шийдэл бөлгө. Жишээлбэл, нэг автомат ногоо хайчилагч машинаар навчлог ногоо ба язгуур ногоо хоёулаа боловсруулах боломжтой, мөн нэг хүрэл хөөрөг машинаар хөөрөглөх ба түүхрүүлэх үйлдлүүдийг гүйцэтгэх боломжтой. Мөн үйлдвэрлэлийн бүтэцдээ ирээдүйд төсөл өргөтгөх ба тоноглолыг шинэчлэх зорилгоор газар үлдээх шаардлага бүхлэд биелүүлнэ.
Яньц юу санал болгож чадах вэ?
а. Бидний TW-750 олон функцийн ногоо хайчилагч машинар бүтэц нь бага газар эзлэх бөлгө, функцүүд нь нэгдмал. Тэр навчлог ногоо ба язгуур ногоо хоёулаа боловсруулах боломжтой, мөн хавтгай хайчилагч, шүүрүүлэгч, кубик хайчилагч функцийг дэмжинэ.
Энэ нь практик ашиглалтад зориулж хийнгүй ногоо хайчилагч машинар, мөн үйлдвэрлэлийн ногоо хайчилагч машинар бөлгө, түүн дотроо газар хадгалах, мөн худалдан авах зардлыг хянахад тусалмуй.
б. Бидний YC-H-EAC40T автомат хоол хийх төхөөрөмж рецептур хадгалах, автоматаар орц нэмэх болон үл яснаа бүх төрлийн хоолын хувьд нийлүүлж ажиллах функциональ чадварыг санагсардуулдаг. Түүний бага хэмжээт дизайн нь жижиг ба дунд хэмжээт төв кухняд тохиромжтой.
（2）Д унд хэмжээт төв кухня: Ажилын урсгалыг сайжруулахын тулд холбогдсон үйлдвэрлэлийн шугамууд
Үйлдвэрлэлийн чадал нэмэгдэх үед тусдаа төхөөрөмжүүд ашиглах нь ажилын урсгалд саад үүсгэж болзоо. Төхөөрөмж сонгох гол зүйл нь хүртэлх бүх боловсруулалтын үе шатуудын хооронд материал сүүлд хөдөлгөөнгүй шилжихийг хангах явдал юм.
Ногооны боловсруулалт хүртэл угаалт, хайлан хүртэл хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан хайлан х......
Яньц юу санал болгож чадах вэ?
Бидний ногооны боловсруулалтын үйлдвэрлэлийн шугам нь бүх боловсруулалтын ажилын урсгалыг дэмжин, үйлдвэрлэлийн шаардлагад нийлүүлж сарниулах боломжтой.
Нийлүүлэлтийн системийн тусламжтайгаар худалдааны зориулалттай ногоо огтлогчид, ногоо таслагчид, ногоо шүүдэрлүүлэгчид гэх мэт олон тооны төхөөрөмжүүдийг холбож, үйлдвэрлэлийн үр ашигтай байдлыг дээшлүүлж, хүний хүчний ачаалалыг бүүр багасгаж болно.
（3) Том төв кухня: Системт хаягуулах ба бүтнэд үйлдвэрлэлийн координаци
Том масштабт төсөлд төв кухня нь стандартизирован хоол хүнс боловсруулалтын суурин болж хувирна. Төхөөрөмжүүдийн төлөвлөлт нь тусдаа төхөөрөмжүүд дээр бүүр тулгуурлан, харин нийт үйлдвэрлэлийн систем дээр тулгуурлана.
Ногоо боловсруулалт, мах боловсруулалт, хоол хүнс хөгцлүүлэлт, үндсэн хоолын үйлдвэрлэл гэх мэт үйлдвэрлэлийн өөр өөр бүсүүдийг тусдаа байрлуулж, гэтэд хүртэл бүтнэд логистик ба нийлүүлэлтийн системийн тусламжтайгаар холбож байрлуулна.
Мөн ирээдүйд хайрцаглах, хөлдөөх ба бусад үйлдвэрлэлийн өргөтгөлд зориулж газрын хэмжээг үлдээж байрлуулна.
Яньц юу санал болгож чадах вэ?
Бүтнэд төв кухня ба хоол хүнс боловсруулалтын шийдэл
Янц компани нь төв кухня болон хоол хүнсийн боловсруулалтад зориулан бүтнэд нь шийдэл предлагах, технологийн төлөвлөлт, тоног төхөөрөмж сонголт, төслийн суурилуулалт, дараах үйлчилгээ гэх мэт бүх талын дэмжлэг үзүүрлэд.
Бидний бүтээгдэхүүний сонголд дараахь зүйлс орно:
а. Ногооны боловсруулалтад зориулан тоног төхөөрөмж
b. Махны боловсруулалтад зориулан тоног төхөөрөмж
c. Хоол хүнсийн хөтлөлт, боловсруулалтад зориулан тоног төхөөрөмж
d. Бургас хөтлөлт, ууртгах системүүд
e. Баглааж, шалгах тоног төхөөрөмж
f. Цэвэрлэх, стерилизацийн тоног төхөөрөмж
Бид худалдан авагчдын шаардлагад нийцсэн бүтнэд нь түлхүүр-хүртэлх шийдэл юм удаа тоног төхөөрөмжийн хувилбарыг саналд.
Хэрэв та шинэ хоол хүнсний үйлдвэр бүтээх эсвэл оршин буй үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугамыг шинэчлэх гэж буй бол, мэргэжлийн тоног төхөөрөмжийн шийдэлд холбогдож, биднийт харилцахыг урьдчилан хүлээж буй.
EN
Халуун мэдээ