Изградња централне кухиње: Конфигурација опреме је први кључни корак
Конфигурација опреме је један од најважнијих делова централног планирања кухиње. Превише мало машина може ограничити производње, док превише може повећати непотребне инвестиционе трошкове.
Још важније, различите величине централних кухиња захтевају веома различите решења опреме. Мале централне кухиње се фокусирају на функционалну покривеност и штедњу простора. Средње кухиње се фокусирају на повезивање производних линија и ефикасност радног тока. Велике централне кухиње се фокусирају на распоред система и потпуну координацију производње.
Дакле, како одлучите која врста централног кухињског решења је погодна за ваш пројекат?
1. у вези са Како идентификовати своју централну кухињску скалу
Централне кухиње се обично деле у три категорије на основу дневног капацитета за производњу оброка.
Дневна производња: мање од 1.000 оброка. Овај тип је погодан за почетак ланца ресторана или операције једне продавнице. Због ограниченог простора и буџета, главни циљ је да се са компактном опремом постигну више функција.
Централна кухиња средње величине
Дневна производња: 1.0005.000 оброка. Овај тип се обично користи за регионалне ланаче ресторана, школске кафиће и компаније за угостионицу. Главни фокус је побољшање ефикасности и обезбеђивање глатког производње проток између различитих фаза прераде.
Дневна производња: више од 5.000 оброка. На овом нивоу, централна кухиња функционише више као стандардизована фабрика за прераду хране. Кључни фокус постаје системски планирање, подељење подручја и потпуна координација производне линије.
2. Уколико је потребно. Како изабрати праву конфигурацију опреме
(1)Мала централна кухиња: мултифункционална опрема за флексибилну производњу
За мале централне кухиње приоритет је завршити основне задатке обраде са ограниченом опремом и простором.
Уместо куповине многих одвојених машина, избор мултифункционалне опреме је често економичнији. На пример, један аутоматски сечач поврћа може да обрађује и листове и коренове поврће, док један кател за кување може да се бави кувањем и прженицом. Истовремено, план производње треба да остави простор за будуће проширење и надоградњу опреме.
а. Наша ТВ-750 мултифункционална машина за сечење поврћа има компактну структуру и интегрисане функције. Може обрађивати листове и коренове поврће док подржава функције резања, скрецања и резања.
Као практичан комерцијални резач поврћа и индустријска машина за резање поврћа, помаже у штедњи простора док се инвестициони трошкови задржавају под контролом.
б. Наша аутоматска кухачка машина YC-H-EAC40T има складиштење рецепта, аутоматско хранилиште са састојцима и флексибилне функције кухања за различите јела. Његова компактна конструкција чини га погодним за мале и средње централне кухиње.
(2) М централна кухиња величине едијума: повезане производне линије за бољи проток рада
Како производњи капацитет расте, коришћење независних машина може створити уплитна укоћа у радном току. Кључ за избор опреме је обезбеђивање непрекидног преноса материјала између сваке фазе обраде.
За прераду поврћа, прање, сечење и дехидрација треба да раде заједно као један континуиран процес. Конвејерски системи могу заменити ручни превоз како би се побољшала ефикасност и смањили трошкови рада.
Наша производња за прераду поврћа подржава комплетан радни тек прераде и може се флексибилно прилагодити у складу са захтевима производње.
Многе машине као што су комерцијални сеисери поврћа, машине за резање поврћа и машине за резање поврћа могу се повезати кроз конвејерске системе како би се побољшала ефикасност производње и смањило ручно руковање.
（3)Велика централна кухиња: систематски распоред и потпуна координација производње
За велике пројекте, централна кухиња постаје стандардизована база за прераду хране. Планирање опреме треба да се фокусира на цели производни систем, а не на појединачне машине.
Различита подручја прераде као што су прерада поврћа, прерада меса, кување и производња основних хране треба да буду одвојени, а истовремено повезани кроз комплетан логистички и конвејерски систем.
Истовремено, будући простор за проширење треба да буде резервисан за паковање, замрзавање и друге проширене потребе производње.
Комплетна централна кухиња и решења за прераду хране
Јанц се специјализује за комплетна централна кухиња и решења за прераду хране, пружајући потпуну подршку од планирања процеса и избора опреме до инсталације пројекта и услуге након продаје.
Наш асортиман производа обухвата:
а.опрема за прераду поврћа
б.оборудовања за прераду меса
c.опрема за прераду кухања
d.системи за кување и парње пиринча
е.оборудовање за паковање и инспекцију
f.оборудовање за чишћење и стерилизацију
Можемо пружити комплетна пројекта решења или прилагођене опреме у складу са захтевима купца.
Ако планирате нову фабрику хране или надоградњу постојеће производне линије, добродошли да нас контактирате за професионална решења опреме.
Топла вест
EN
