အပူဓာတ်ခံ စားသောက်ဖြန့်ဖြူးမှု ပြောင်းလဲခြင်း - ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်ပြေလွယ်ကူခြင်း

အစားအသောက်နှင့် သောက်စရာ လုပ်ငန်းတွင် စံထားရှိရေးနှင့် အဆင်ပြေစေရေးကို ဦးတည်လာသည့်အတွက် အားပေးစားသောက်ဆိုင်များ (စင်တာချက်ပြုတ်ခန်း) လုပ်ငန်းများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်ရန် အဆင်ပြေစေမည့် နယ်ပယ်အသစ်ကို စူးစမ်းလာကြပါသည်။ သို့ရာတွင် ဤလုပ်ငန်းပြောင်းလဲမှုတွင် ပေးသွယ်ရေးလမ်းကြောင်း၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ရောင်းချမှုပုံစံများတွင် ကြီးမားသော ကွာခြားမှုများ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် စနစ်ကျသော ပြောင်းလဲမှု ရည်မှန်းချက်များကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ အောက်ပါတို့မှာ အဓိက ပြဿနာများနှင့် အကြံပြုထားသော ရည်မှန်းချက်များ ဖြစ်ပါသည်။

၁။ စျေးကွက်တွင် ရာထူးသတ်မှတ်ပုံနှင့် ပစ်မှတ်ဖောက်သည်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သတ်မှတ်ပါ။

• B2B-စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဟိုတယ်များ၊ ကျောင်းစားသောက်ဆိုင်များ - ဝယ်ယူမှုပမာဏများသော်လည်း စျေးနှုန်းအပေါ်တွင် အလွန်အမင်း တုံ့ပြန်ကြသည်။
• B2C-အိမ်တွင် အသုံးပြုသူများ၊ အသိုင်းအဝိုင်းအဖွဲ့များ၊ အီးကောမာစ်ပလက်ဖောင်းများ - အရည်အသွေးနှင့် အဆင်ပြေမှုကို ပို၍ အလေးထားကြသည်။
• ထုတ်ကုန်များ၏ ကွဲပြားမှု-

အဓိကဖောက်သည်များကို စိတ်ထဲရှိထားပြီး သူတို့၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသော ထုတ်ကုန်များကို ဒီဇိုင်းဆွဲပါ။ ဥပမာအားဖြင့် အမြန်စားဆိုင်များအတွက် 'ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းချက်ပါ' သို့မဟုတ် အိမ်တွင် အသုံးပြုရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသေးစားထုပ်များအဖြစ် ပြင်ဆင်ထားသော ထုတ်ကုန်များ။

• တူညီသော ယှဥ်ပြိုင်မှုများကို ရှောင်ပါ။

ထူးခြားမှုကို အလေးပေးရန်အတွက် တန်ဖိုးမြင့် ထည့်သွင်းတန်ဖိုးရှိသော အမျိုးအစားများ (ဥပမာ - သဘာဝ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အထူးဆူပူစားပွဲအတွက် ပစ္စည်းများ) နှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများ ပြီးစီးနိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဥပမာ - ဆေးကြောပြီး၊ အရသာချိန်ပြီး သို့မဟုတ် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) တို့ကို အလေးပေးပါ။

၂။ ပေးပို့ရေးကွန်ရက်နှင့် ကုန်ကြမ်းစီမံခန့်ခွဲမှု

• စျေးဝယ်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း

ကုန်ကြမ်းများ၏ သစ်လွင်မှုနှင့် ဘေးကင်းလုံခြုံမှုကို သေချာစေရန် အရည်အသွေးမြင့် စိုက်ခင်းများ သို့မဟုတ် သမဝါယမများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ပါ။

ပေးသွင်းသူတစ်ဦးတည်းအပေါ် မှီခိုမှုကို လျော့နည်းစေရန် အရင်းအမြစ်အမျိုးမျိုးမှ စျေးဝယ်မှုစနစ်ကို တည်ဆောက်ပါ။

• အစိုးရိုးစနစ်

ကုန်ကြမ်းများ၏ မူလအရင်းအမြစ်၊ ပြုပြင်လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကို မြှင့်တင်ရန် ဘလောက်ခ်ချိန်း (blockchain) သို့မဟုတ် ERP စနစ်များကို အသုံးပြုပါ။

၃။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် စက်ကိရိယာများ မွမ်းမံခြင်း

• စက်ကိရိယာများ အသုံးပြုမှု အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း

စီထားခြင်းနှင့် ဆေးကြောရေးစနစ်များ (အိုဇုန်း၊ အုန်းဆီလှောင်ခြင်း)၊ အလိုအလျောက် လှီးဖြတ်ခြင်း၊ စုတ်ယူထုပ်ပိုးခြင်း စသည်တို့ဖြင့် ပြည့်စုံစေပါ။ ရိုးရာ ပူပြင်းသော စက်ကိရိယာများ၏ အစိတ်အပိုင်းများကို အစားထိုးရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပြုပြင်လုပ်ငန်းများအတွက် သီးသန့်စက်တန်းများကို ပြန်လည်တပ်ဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် မိတ်ဆက်ခြင်း ပြုလုပ်ပါ။

• လုပ်ငန်းစဉ် စံထားခြင်း-

အမှုန့်အမှုန့်စစ်ဆေးခြင်း → ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း → သန့်စင်ခြင်း → ဖြတ်တောက်ခြင်း → ပိုးသတ်ခြင်း → ရေခြောက်စေခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → အအေးခံသိုလှောင်ခြင်း → တင်ပို့ခြင်း စသည့် တင်းကျပ်သော လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ ထူထောင်ပါ။

• အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု အဓိကအချက်များ-

ထုတ်ကုန်အရည်အသွေး တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်စေရန် အစိုဓာတ်နှင့် ဖြတ်တောက်မှုဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်းများကို အလေးထားပါ။

၄။ အအေးခံသိုလှောင်မှုနှင့် ယာဉ်ပို့ဆောင်ရေး

• အအေးခံစနစ်ကို သေချာစေခြင်း-

၀–၄°C အပူချိန်တွင် အပ်နှံမှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစနစ်များကို တစ်ခုလုံး တည်ဆောက်ပါ။

အပူချိန် တစ်ပြေးညီ စောင့်ကြည့်မှုကို အကောင်အထည်ဖော်၍ အရည်အသွေး ကျဆင်းမှုကို ရှောင်ရှားပါ။

• သိုလှောင်မှု စီမံခန့်ခွဲမှု

ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် ကာလတို (၃–၇ ရက်) ရှိပါသည်။ စားသုံးမှုဖိအားကို လျော့နည်းစေရန် အချိန်နှင့်တပြေးညီ ထုတ်လုပ်မှု (JIT) ကို အကြံပြုပါသည်။

နီးစပ်လာသော ထုတ်ကုန်များကို ချက်ချင်းဖြေရှင်းရန် စီးပွားဖြစ် အသိပေးစနစ်ကို တည်ဆောက်ပါ။

၅။ အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းလိုက်နာမှု

• သိပ္ပံစertification:

အစားအစာစီးပွားရေး သို့မဟုတ် ထုတ်လုပ်ရေးအတွက် သက်ဆိုင်ရာ လိုင်စင်များ သို့မဟုတ် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များရယူပါ

• ကျန်းမာရေးထိန်းသိမ်းမှု

ထုတ်ကုန်ဘေးကင်းရေးကို သေချာစေရန် ၁၀၀,၀၀၀ အဆင့် သန့်ရှင်းသောအခန်းများကို တည်ဆောက်ပြီး မက်ထရိုဘိုင်အိုလောဂျစ်စစ်ဆေးမှုများကို ပုံမှန်ပြုလုပ်ပါ။

ထွက်ရှိမှုစစ်ဆေးမှုစံနှုန်းများကို ရှင်းလင်းစွာ ဖွံ့ဖြိုးစေပါ (အရောင်၊ အနံ့၊ အမျိုးအစားခွဲခြားမှု၊ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များ)

• ကုန်ကျစရိတ်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အမြတ်အစွန်းဗျူဟာ

• ကုန်ကျစရိတ် လျှော့ချခြင်း

အသုံးမဝင်သော အပိုင်းအစများကို လျှော့ချရန် ဖြတ်တောက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ပါ

လုပ်သားကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချရန် အလိုအလျောက်စက်ပစ္စည်းများကို မိတ်ဆက်ပါ

အအေးခံလိုင်းစရိတ်များကို လျှော့ချရန် တတိယပါတီ ကုန်တင်ပို့ဆောင်ရေးပေးသွင်းသူများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ပါ

• စျေးနှုန်းသတ်မှတ်ခြင်းဗျူဟာ

B2B အတွက် အဆင့်ဆင့်ဖြတ်ပေါက်ဈေး သို့မဟုတ် အကျိုးအများဆုံးဖြတ်ပေါက်ဈေးကမ်းလှမ်းပါ။

B2C အတွက် အမြတ်အစွန်းများသောထုတ်ကုန်များ (ဥပမာ- အကြက်ထုပ်များ၊ တစ်ဝက်ပြုပြင်ထားသောအစားအစာများ) နှင့် ပေါင်းစပ်၍ စုစုပေါင်းအမြတ်အစွန်းကိုတိုးမြှင့်ပါ။

7. စျေးကွက်ရှာဖွေရေးလမ်းကြောင်းကိုချဲ့ထုတ်ခြင်း

• B2B ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း-

ရှည်လျားသောကာလကျော် ပေးသွင်းရောင်းချသည့်စာချုပ်များကိုလက်မှတ်ရေးထိုးပြီး အမျိုးအစားလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြေရှင်းနည်းများကိုကမ်းလှမ်းပါ။

စားသုံးသူများ၏ယုံကြည်မှုကိုတိုးမြှင့်ရန် တစ်ခုတည်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်ထားသောအစုံများကိုတီထွင်ပါ။

• B2C အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း-

အီးကောမာစ်ပလက်ဖောင်းများတွင်ပူးပေါင်းပါ။

ပို့ဆောင်ခကုန်ကျစရိတ်ကိုလျော့နည်းစေရန် ကျေးလှစုပ်စုဝယ်ယူမှုကိုအသုံးပြုပါ။

မိမိကိုယ်ပိုင်မိုင်ခရိုပရိုဂရမ်များဖန်တီး၍ မိုင်ခ်ရှင်းကိုတိုးမြှင့်ပြီး ထပ်မံဝယ်ယူမှုများကိုမြှင့်တင်ပါ။

၈။ အဖွဲ့အစည်း ပြောင်းလဲမှုနှင့် လူ့စွမ်းအား ခန့်ထားခြင်း

• ဝန်ထမ်းသင်တန်းများ

စံသတ်မှတ်ထားသော လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို အသုံးပြုရန် မုဆိုးများကို ပြန်လည်သင်ကြားပေးပါ။

နည်းပညာစွမ်းရည်များကို အားကောင်းလာစေရန် အစားအစာ အင်ဂျင်နီယာပညာရှင်များနှင့် အအေးခံ လော့ဂစ်တစ်ပညာရှင်များကို ခန့်ထားပါ။

• နည်းပညာ မွမ်းမံမှုများ

ထိန်းသိမ်းခြင်းနည်းလမ်းများနှင့် သက်တမ်းတိုးနည်းပညာများတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများ ပြုလုပ်ပါ။

၉။ စမ်းသပ်အကောင်အထည်ဖော်မှုများနှင့် ဆက်တိုက် မွမ်းမံမှုများ

• ဈေးကွက်တုံ့ပြန်မှုကို စမ်းသပ်ရန် အဓိက SKU များကို စမ်းသပ်ထုတ်လုပ်မှုများ ပြုလုပ်ပါ။
• အသုံးမဝင်မှုနှုန်း၊ စားသုံးသူတုံ့ပြန်မှု စသည့် အဓိကညွှန်းကိန်းများကို သေချာစောင့်ကြည့်ပြီး ထုတ်ကုန်များနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ဆက်တိုက် မွမ်းမံပါ။

၁၀။ အန္တရာယ်စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် တုံ့ပြန်ဆောင်ရွက်မှုများ

• ဈေးနှုန်း ပြောင်းလဲမှုများ

ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း ဈေးနှုန်းမတည်ငြိမ်ဖြစ်မှုကို လျော့နည်းစေရန် အနာဂတ်စျေးကွက်သဘောတူညီချက်များနှင့် ဝယ်ယူမှုအခြေစိုက်စင်တာများစွာကို အသုံးပြုပါ။

• ပြန်လည်ပို့ဆောင်မှု အန္တရာယ်

ပဋိပက္ခများ လျော့နည်းစေရန် သဘောတူစာချုပ်များတွင် ရှင်းလင်းသော လက်ခံအတည်ပြုမှု စံနှုန်းများကို ဖော်ပြပါ။

အကြောင်းအရာ လေ့လာမှု:

ယခင်က ကျောင်းများအတွက် အစားအသောက်ပေးဝေရေးကို အဓိကထားခဲ့သော စားကျွေးရေးစင်တာတစ်ခုသည် ဟော့ပေါ့စ် (hot pot) ဆိုင်ကွင်းအတွက် ချက်ပြုတ်ရန်အဆင်သင့်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေးသွင်းသူအဖြစ် အောင်မြင်စွာ ပြောင်းလဲနိုင်ခဲ့သည်။ "ဟင်းသီးဟင်းရွက် + အိုးအောက်ခံအရည်" ကို တွဲဖက်ရောင်းချခြင်းဖြင့် ဖောက်သည်များ၏ ပြန်လည်ဝယ်ယူမှုနှုန်း ၄၀% တိုးတက်လာခဲ့ပြီး ကွဲပြားသော ဦးတည်မှုနှင့် ထုတ်ကုန်တွဲဖက်မှု၏ ထိရောက်မှုကို သက်သေပြခဲ့သည်။

အဆုံးသတ်:

အပူဓာတ်ပေးစားကျွေးရေးမှ ချက်ပြုတ်ရန်အဆင်သင့်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့ ပြောင်းလဲခြင်းသည် ပေးပို့ရေးလုပ်ငန်း၊ ထုတ်လုပ်ရေးကိရိယာ၊ အအေးခံလိုင်းနှင့် ရောင်းချရေးလမ်းကြောင်းများတွင် မြှင့်တင်မှုများ လိုအပ်သော ရှုပ်ထွေးပြီး စနစ်တကျလိုအပ်သည့် စီမံကိန်းဖြစ်သည်။ အဆင့်လိုက် ချဉ်းကပ်သွားရန် အကြံပြုထားပြီး ပြောင်းလဲမှုကာလအတွင်း အပူဓာတ်ပေးစားကျွေးရေးလုပ်ငန်း၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကို ခံနိုင်ရည်အဖြစ် ထားရှိသင့်သည်။ စနစ်တကျ အစီအစဉ်ရေးဆွဲပြီး တည်ငြိမ်စွာ အကောင်အထည်ဖော်ပါက အောင်မြင်နိုင်ပါသည်။

သင့်အနေဖြင့် ပြောင်းလဲမှုကိုစဉ်းစားနေပေမဲ့ မည်သည့်နေရာမှ စတင်ရမည်ကို မသိပါက ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ပါ။ YANC မှ သင့်အတွက် အသင့်တော်ဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပြုလုပ်ရေးလုပ်ငန်းကို စိတ်ကြိုက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော စွာဉ်စားနိုင်သော ဖြေရှင်းချက်ကို ဖန်တီးပေးပါမည်။