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垂直式米生産ライン_YC-SRCS300
The 垂直式米蒸しラインは中央厨房企業向けに特別に設計されています。中央厨房の要件に従って製造された、完全に知能的で完全自動化された専用設備です。
- 概要
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製品説明
米は、世界で最も重要な主食の一つであり、タイ産ジャスミンライス、日本産コシヒカリ、中国産五常米、盤錦米など、多種多様な品種が存在します。品種によって味わい、形状、栄養成分が異なり、それぞれに応じた加工方法が必要となります。こうしたニーズに対応するため、当社はこの縦型米蒸しラインを開発しました。本ラインは、さまざまな米品種の加工要件に対応可能であり、加工パラメーターを精密に制御することで、栄養素および風味の最大限の保持を実現します。また、先進的な自動化技術を採用しており、生産性を大幅に向上させるとともに、設置面積、人件費その他のコストを削減します。
米はエレベーターバケットによって米タンクから浸漬・計量・洗浄機へと搬送されます。洗米後、米は浸漬されます。浸漬が完了すると、湿った米は湿米コンベアを介して炊飯機へ移送されます。浸漬された米はまず予熱され、次に煮こみ、最後に蒸されます。この工程中、浸漬水は後続の段階で次の湿米に再利用されることにより、米に含まれる栄養分を最大限に保持します。その結果、蒸されたご飯はふっくらと仕上がり、より濃厚で芳醇な香りが引き出されます。
利点：
1. 蒸気式炊飯・蒸し機は、予熱、浸漬、蒸し時間のそれぞれを独立して制御でき、さまざまな食感の要求に対応可能です。この装置は中央厨房や米の深加工（チャーハンなど）、酒造業界などで広く使用されています。
2. 革新的な3層垂直積み重ね構造により、設置面積を大幅に削減し、空間の利用率を向上させます。視覚的なタッチスクリーン操作で、データが明確になり、操作も簡単です。
3. 機械はお米のリゾットスプレー機能を備えており、さらに米の品質を高めます。
4. お米ほぐし機能を搭載しており、蒸らし中に自動的に上下にかき混ぜるため、層状化を防ぎ、均一な食感を保ちます。
5. 効率的な空間配置と完全に開閉可能な側面カバー、複数のクイックリリース機構により、衛生的な清掃が簡単にできます。
6. サイクロンドラム洗浄方式を採用しており、お米と水がドラム内で渦を巻きます。回転によって米粒同士が手洗いのように互いにこすれ合い、糠を取り除きながら米粒を傷つけません。重力の作用により、砂や石は底部に沈殿し、お米は水流に乗って計量・充填機へと送られるため、より効果的な洗浄が可能です。
7. 米のエレベーターは二重チェーン伝動構造を採用しており、安全性と衛生性を確保しています。
8. 電気制御システムには音声ガイドおよび音声マニュアルが搭載されており、オペレーターが機械の操作をより容易に理解できるよう支援します。
9. 顧客はネットワークサービスを選択でき、データをクラウドサーバーにアップロードすることでトレーサビリティ、可視化、遠隔操作が可能になります。
製品仕様：
| アイテム | 仕様 | |
| 寸法 | 7200 mm × 1920 mm × 2970 mm | |
| 電力／電圧 | 電気接続 | 6.27 kW ／ 380V（三相五線式） |
| 入り口 | サイズ | 930 × 400 × 750 mm |
| 高さ | 750 mm | |
| 脱出口 | サイズ | 500ミリメートル |
| 高さ | 445 mm | |
| スチーム | 蒸気消費 | 0.5トン／時 |
| 直径 | DN40外ネジ | |
| 圧力 | 動圧0.2MPa、静圧0.5MPa。蒸気圧力調整器付き | |
| 推奨ボイラー容量 | ≥0.5トン／時間 | |
| 圧縮空気 | 直径 | φ10 |
| 圧縮空気の消費量 | 0.7 MPa、360 L／min | |
| 水の入口 | 直径 1 | DN25 |
| 径 2 | DN25 | |
| 水使用量 | 1.5～2トン／時間 | |
| 生産能力 | 乾燥米約300kg／時間 | |
| 重量 | 約2.9トン（空荷時） | |
| 籾摺り率 | 2-2.4 | |
